《品茶要录》

《品茶要录》·一卷（安徽巡抚采进本）
宋黄儒撰。儒字道辅，陈振孙《书录解题》作道父者误也。建安人。熙宁六
年进士。此书不载於《宋史·艺文志》，明新安程百二始刊行之。有苏轼书后一
篇，称儒博学能文，不幸早亡，云其文见阁本《东坡外集》。上元焦竑因录附其
后。然《东坡外集》实伪本（说详集部本条下），则此文亦在疑信间也。书中皆
论建茶，分为十篇。一采造过时，二白合盗叶，三入杂，四蒸不熟，五过熟，六
焦釜，七压叶，八清膏，九伤焙，十辩壑源沙溪。前后各为总论一篇，大旨以茶
之采制烹试，各有其法，低昂得失，所辨甚微。园民射利售欺，易以淆混，故特
详著其病以示人。与他家《茶录》惟论地产品目及烹试器具者，用意稍别。惟东
溪《试茶录》内有茶病一条，所称鸟蒂白合蒸芽必熟诸语，亦仅略陈端绪，不及
此书之详明。录存其说，亦可以互资考证也。

卷一百十五 子部二十五

• 《古今刀剑录》
• 《鼎录》
• 《考古图》
• 《啸堂集古录》
• 《宣和博古图》
• 《宣德鼎彝谱》
• 《钦定西清古鉴》
• 《奇器图说》
• 《文房四谱》
• 《歙州砚谱》
• 《砚史》
• 《砚谱》
• 《歙砚说》
• 《端溪砚谱》
• 《砚笺》
• 《钦定西清砚谱》
• 《墨谱》
• 《墨经》
• 《墨史》
• 《墨法集要》
• 《钦定钱录》
• 《香谱》
• 《香谱》
• 《香乘》
• 《云林石谱》
• 《茶经》
• 《茶录》
• 《宣和北苑贡茶录》
• 《东溪试茶录》
• 《续茶经》
• 《煎茶水记》
• 《北山酒经》
• 《酒谱》
• 《糖霜谱》
• 《洛阳牡丹记》
• 《扬州芍药谱》
• 《范村梅谱》
• 《刘氏菊谱》
• 《史氏菊谱》
• 《范村菊谱》
• 《百菊集谱》
• 《金漳兰谱》
• 《海棠谱》
• 《荔枝谱》
• 《橘录》
• 《竹谱》
• 《筍谱》
• 《菌谱》
• 《御定广群芳谱》
• 《禽经》
• 《蟹谱》
• 《蟹略》
• 《异鱼图赞》
• 《异鱼图赞笺》
• 《异鱼图赞补》