《菌谱》_在线四库全书查询

《菌谱》

《菌谱》·一卷（浙江鲍士恭家藏本）
宋陈仁玉撰。仁玉字碧栖，台州仙居人。擢进士第。开庆中官礼部郎中，浙
东提刑，入直敷文阁。嘉定中重刊《赵清献集》，其序即仁玉所作。其事迹则无
考矣。是编成於淳祐乙巳。前有自序。案叶梦得《避暑录话》曰：四明、温、台
山谷之间多产菌。又周密《癸辛杂识》曰：天台所出桐蕈，味极珍，然致远必渍
以麻油，色味未免顿减。诸谢皆台人，尤嗜此品，乃并舁桐木以致之，旋摘以供
馔。是南宋时台州之菌为食单所重，故仁玉此谱备述其土产之名品。曰合蕈，曰
稠膏蕈，曰栗壳蕈，曰松蕈，曰竹蕈，曰麦蕈，曰玉蕈，曰黄蕈，曰紫蕈，曰四
季蕈，曰鹅膏蕈，凡十一种。各详所生之地，所采之时，与其形状色味，然不及
桐蕈，则未喻其故也。案《尔雅·释草》曰：中馗菌。郭璞注曰：地蕈也。《吕
氏春秋》称和之美者，越骆之菌。是菌自古入食品。然为物颇微，类事者多不之
及。陈景沂《全芳备祖》仅载二条。存此一编，亦博物之一端也。末附解毒之法，
以苦茗白矾匀新水咽之，与张华《博物志》、陶宏景《本草注》以地浆治之者法
又不同，可以互相参证，亦有裨於医疗焉。

卷一百十五子部二十五